食飲｜2012｜夏｜星滿喫｜澳門｜Macou｜米其林｜Michelin｜三星｜Three Star｜中式料理｜Chinese Cuisine｜八餐廳｜The Eight
住宿日期：2012/05/27
原文寫於2013/02/13，於2020/11/14重新改寫
The Eight 8餐廳，可能是我這次星星之旅中最失落的一間餐廳吧……
澳門有7間星星餐廳，除了三星的Robuchon du Dome外，其他都是中式餐廳，二星的有四季飯店的「紫逸軒」、新葡京的「8餐廳」、永利飯店的「永利軒」，一星的則是葡京的「桃花源小廚」、威尼斯的「利苑」及永利的「京花軒」（2012年版）當初在紫逸軒 ＆ 8餐廳當中掙扎，最終決定一氣拿下新葡京的3間餐廳，挑選了8餐廳！
8餐廳的裝潢是走華麗輝煌風
走進大門，便可看到有名的金魚投影地板
牆壁上也有金魚游來游去…
用玉珮做成的室內擺飾，不管是真玉還是假玉，看起來都還挺炫的！
餐具風格我還滿喜歡的，華麗但不致於招搖
彷彿依稀是招待的小點
鮮蟹拑（魚湯蛋白蒸）
Crab Claw （Steamed Egg White with Fish Broth ）
鮮蟹拑（脆炸椒鹽）
Crab Claw （Deep-fried with Spicy Salt ）
2010年在香港的桃花源小廚也吃了蟹拑，我必須說桃花源的風格我比較喜歡耶～這兩拑總覺得少了一些特色的感覺……
鮮蝦喬麥麵
Chilled Shrimps with Japanese Wheat Noodles in Homemade Soya Sauce
看起來比吃起來愉快…
法國鵝肝金錢雞
Barbecued Pork with French Goose Liver
雙拼：化皮乳豬 ＆金牌脆皮火腩
Barbecued Suckling Pig ＆ Roasted Pork Belly
椒鹽龍脷仔
Deep-fried Macau Sole with Spicy Salt
脆皮柚子手撕雞 （半隻）
Shredded Chicken with Crispy Skin and Pomelo in Honey Flavoured with Lime Sauce （Half）
紅酒雪梨酥
Puff Pastry with Red Wine Pear
該怎麼說我對8餐廳的失落感呢？因為嚴格說起來，他並沒有很難吃（只是也沒有很好吃罷了……）主要讓我覺得有點不舒服的地方，應該是服務態度吧……
我們那天中午才在Don Alfonso吃午餐吃到快3點，下午雖然去大三巴散了個步，不過懶人如吾人，走到一半就找茶店休息喝茶了……還跑去吃九如坊偷吃了一個的米糠蛋糕…（焗鴨飯賣光了…不然應該也是會硬吃下去）8餐廳的訂位雖然在19:30，但我們三個人其實是不太餓的！想說在中餐廳，隨意點幾個菜也不錯！
一坐下來先和服務人員說明了我們的餐點應該都會以Share的方式品嚐，第一位服務的小姐態度極佳，立刻跟我們說沒問題，並先幫我們去點需要花時間烹煮的蟹拑，有另一位服務人員過來幫我們接續點菜。
她似乎非常不能接受我們要”Share”，一直質疑說為何蟹拑只點2份…當我們說只需要一份法國鵝肝金錢雞即可時，她心中似乎在吶喊著：”你們是窮酸小氣鬼嗎？幹嘛不一人點一份咧！”
↑這是個人內心腦補劇情
之後又一直推薦我們點大菜…如果我們狀況佳、食慾好，點什麼大菜都不是問題…但我們現在就是沒那麼餓啊…點了吃不完非常可惜耶！（畢竟接下來每天也都還有餐廳的進度要趕……打包了也不會吃它）之後她似乎放棄我們了，整個招待就冷冷清清的，狀況直到第一位服務人員回來才有好轉…
回來查了一下網路的評價，大家都覺得粉不錯，這可能是我們剛好遇到服務比較不熱忱的工作人員吧……但多少也是改變了我們對這間餐廳的印象……
順道再一說，我當初原本是想來這裡吃午餐的，因為可愛的金魚蒸餃等點心只有中午才有…不過陰錯陽差，變成晚上用餐…反倒成了不太美好的回憶…
去年吾友小球跟著她老公小楊也有來8餐廳用餐，她就覺得餐廳菜色＆服務都不錯…那……看來就是我們運氣差囉……
下次再去澳門，除非其他中餐廳都吃遍了，又或者有人願意跟我一起分享金魚蒸餃，這樣我才有可能再來這間8餐廳吧！（又或者遇到有力人士來訂位……）→說這麼多，就是想給自己留後路……
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