日本|石川|界 加賀:期間限定的螃蟹饗宴

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用餐日期:2020/01/10


在界 加賀入住行程中,最最期待的莫過於晚餐時光。這次品嚐的是每年11月底至隔年3月才有的冬之饗宴:「活蟹のしめ縄蒸し」。

2016年富山‧石川(金沢)的米其林特別版內,界 加賀的名物料理「活蟹のしめ縄蒸し」有特別介紹一番,平均一個人能享用到1.5支的松葉蟹,現在想想都還是覺得幸福無比。

有別於上次城崎溫泉的房內螃蟹宴(好吃是好吃,但最後整間房間都是螃蟹味),這次在界加賀的餐廳內用餐,體驗更加美好~


一入座,二話不說先上清酒,舉杯期待這次的快樂旅程。

第一道料理:前菜八吋,包含了:蟹と菊花の砧捲き、鯛の棒寿司、松笠慈姑&なまこボン酢

第二道料理:焼き蟹,有焼き蟹&酢橘

服務人員在一旁協助碳烤螃蟹,處理得非常仔細

碳烤螃蟹完成圖,每個人有兩隻螯&兩塊身體

濃郁的蟹膏微微燒烤後,一口吞下,超級滿足!

第三道料理:お造り,當然就是蟹刺身。

這是我吃過處理最細膩的螃蟹生魚片之一,每個蟹腳上都切滿了細膩的花紋,入口即化啊~

第四道料理:蓋物,是蟹の養老蒸し&べっこう餡。

灑上五色米果的白丸子,切開後滿滿都是蟹肉

第五道料理:しゃぶしゃぶ,是活け蟹と寒のブリしゃぶしゃぶ

螃蟹控的夢想之一,應該就是拿著蟹腳在刷刷鍋裡涮個兩下後,一口估溜吞下去。恩~愉快的夢想實現了。

第六道料理:揚げ物,蟹の絹糸揚げ。這道酥炸蟹腳可以在當晚菜單中名列前茅,看起來似乎只是一個普通的炸物,但他上面的麵衣是一條條裹上去的,非常清脆,咬下去的口感絕佳啊~

第七道料理:台の物,蟹のしめ繩蒸し

本日的主食,蒸螃蟹!據說這是漁夫們在海上煮食螃蟹的方式,螃蟹捕捉後用厚重的粗繩綁起,浸泡在海水中,要食用時直接一整繩拿去清蒸。由於繩子已經泡了鹽水,因此不用再調味,新鮮就是最棒的風味!

蒸熟後,工作人員也將整隻螃蟹拆解好,方便大家食用。

全部吃光光後,才將食事端上,有白飯、止め椀、香の物,只是都吃飽了,白飯在好吃也吃不下啊~

最後端上的是甘味:界加賀特製デザート,就冰淇淋甜點囉~

這次界 加賀的螃蟹宴真的讓我大滿足,希望有機會能再來享用!


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