【話・陳年】1990 Cousiño Macul Antiguas Riservas Cabernet Sauvignon

不少教科書上都曾提過橡木桶能給與酒款更多的陳年潛力,那麼一款未進桶的紅酒能放多久呢?5年?10年?或者25年?

位於Maipo產區的Cousiño Macul酒莊是智利地區最古老的酒莊之一,Antiquas Reserva系列算是酒莊的招牌商品,這次原廠訪台,特別帶來了一系列的垂直年份品飲,包含了1990、1999、2001、2005 & 2011。其中最令人驚嘆的大概是1990年份了,至今已經25個年頭,帶有烏梅乾、乾草與中藥房等熟成香氣,雖已過了它的巔峰時期,但入口的酸度與單寧仍均衡細膩。

這瓶放了1/4世紀的紅酒,當初在釀造時完全沒有使用橡木桶!

不禁覺得,加了外在因素,也許不見得是最佳選擇,有時簡單也挺迷人的!

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