【飲・紀錄】2007 Rubinelli Vajol Amarone della Valpolicella Classico, Italy

當馥郁濃縮的香氣不再是Amarone的唯一特徵時,那麼還有怎樣的風味可以添加在其中呢?

提到Amarone della Valpolicella,腦中浮出的資料大概是:位於義大利東北部的Verona區,主要使用風乾後的Corvina品種釀造,透過乾燥的過程,釀出的酒款常帶有濃厚的香氣,單寧不至於過度強勁咬口,酒精度較高一些(約15度上下)。

Rubinelli Vajol是Valpolicella產區中的獨立酒農,他們家只擁有產區中最最核心精彩的I Campi di Vajol葡萄園,因此只釀造這款頂級園的商品,早期都將葡萄銷售給鄰近大酒廠,直到2006年才開始獨立裝瓶,生產自家品牌的酒款。

這次品飲2007年份的Amarone,至今熟成8個年頭,卻似乎是另一種樣貌的酒款,除了經典常見的香甜果醬的氣味,與巧克力微苦的燻烤氣息外,這款酒還多了一些迷人的薄荷香氣,以及若隱若現的淡雅花香。與一般的Amarone外放的熟甜香氣相比,Rubinelli的酒款顯得含蓄內斂,但仍可發現隱藏在酒體中的強勁實力。

獨立裝瓶後的第二個年份酒款,總共只生產了746瓶。有著如此精彩細膩的表現,讓人對這間酒廠的未來發展更具興趣囉。

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