【品・一五】 Tasting of Year

2015,當了整年度的全職自由業 (好微妙的說法啊!)

受到各界朋友的支持,才能有機會品飲到許多有趣又精彩的酒款。其實就自身經驗來看,要辦一場品飲會不難,但要舉行一場內容新穎精彩、流程順暢、賓主盡歡的活動,卻是異常困難的!

小小總結今年度覺得最值得一說的品飲活動吧!


「強勁」市場中的「弱」滋味

弱滋味 – 葡萄酒的純粹回歸品飲會

時間: 2015-11-15

總是得老王賣瓜的自誇一下,把自己有參與的活動拿出來炫耀一下!

花了 2個多月的時間籌備,跟18間進口商協助配合、場地安排、售票聯繫等,繁瑣事項一一處理,這是辦活動的基本工。

但真的,森森老師才是這場活動最重要的靈魂人物!沒有他堅定的中心思想,活動可能就荒腔走板的大失控了!畢竟只要熟悉辦活動的流程,對於細節多加用心,人人都可以接活動辦好。但不知自己為何而做,卻很容易迷失方向。

這場弱滋味的品飲會,或許尚末達到完美,但在大師身上學到的執著,才是我在活動中得到最大的回報!


破解 Blending的秘密

帝富香檳 Tasting

時間: 2015-04-29

講到香檳,當然一定會討論到所謂的「 Blending」概念,因為幾乎所有的香檳都是採用調配各種不同基酒後的產品,但有誰真的喝過這些 Base Wine呢?

幾乎是厚著臉皮、巴著森森與匡民兩位大師才弄到這場香檳的 Tasting入場卷,但不知羞恥是值得的!品飲過未經調配的香檳基酒,感受過那尖銳冷冽的高酸後,就更能體會出香檳成品的協調與特色。

不知何時還能有這樣有趣的體驗,相信一定可以學到更多!


國際規格的 Recorking

Penfolds Recorking Clinics

時間: 2015-07-06

Penfolds是國際知名大廠,句點。

這樣說似乎有點不禮貌,人家明明也是澳洲數一數二的頂尖葡萄酒的釀造推手,生產的葡萄酒也非常具代表性。但不可否認,Penfold的身後站著一個強悍的集團,能讓它一直保有高規格的行銷預算來辦活動。而這場全球巡迴的Recorking Clinics可以讓台灣看到國際盛典的規格!

就我聽到的後台八卦而言,這場活動的每一個細節都是經過再三推敲的,從邀約到場地安排,引言者的說話內容等等,毫無空洞與冷場!

的確是非常棒的一場活動!


誰說麵條不該配酒

雙人徐炸醬麵配葡萄酒盲飲會

時間: 2015-12-26

葡萄酒的餐酒搭配,一直是我特別頭痛的一個環節,畢竟在大多數的情境中,葡萄酒真的就只是一個佐餐的飲品!這幾年也持續再推廣中餐搭酒的概念,但大多著重在正統的中式菜餚。所以這次大規模的中式麵點選酒會就更顯得有趣。

炸醬麵應該是每個華人從小就吃過的麵點,但拿它搭葡萄酒?很有趣的想法、也是讓葡萄酒更生活化的開始。52款葡萄酒X2種麵X10位七嘴八舌的評審,最終挑選出的酒款,令人滿意!


杜氏退休前的最後一役

農口清酒品飲會

時間: 2015-11-19

去年開始,持續地學習&品飲清酒!也碰到的不少清酒同好,每個月藉著學習之名行吃吃喝喝之實!這次酒友Kevin花費了不少心力,親自前往日本扛了9款清酒返台,是日本杜氏四天王之一的「農口尚彥」最後一年的全系列作品,明年他就要退休了!

清酒跟葡萄酒不同,多半是要喝他新鮮的口感,不太強調陳年(多數建議一年內飲用),因此農口退休後,是真的再也喝不到他釀的清酒了。因此像這樣絕響般的品飲,更具意義。


世代交替的布根地傳承

Clos de Tart Tasting

時間: 2015-04-14

同樣試釀酒師要退休,來自布根地名園Clos de Tart的交接儀式,卻顯得格外有意思。

主辦單位不講制式化的歷史釀酒,而讓在這兒待了近20年的釀酒師Sylvain Pitiot帶著我們從酒莊的大門開始走到葡萄園,沒有太多煩瑣的文字,只有一張張照片,但每一張照片都是請釀酒師拍攝,請他告訴我們這片葡萄園的風景與意義。

對我來說,這是一次與釀酒師共同走進酒瓶中風景的美好機遇。


誠意與霸氣的雙重展現

Louis Jadot Tasting

時間: 2015-05-13

要一口氣品飲個10來款葡萄酒,其實並不難,但若要這些酒都來自同一個酒莊、同一個年份、同一個村莊(或鄰近村莊),然後還要搞成60多人的品飲會,那真的得有些霸氣才做得出來!

好在台灣這些有氣勢的代理商還不少,而且各個有誠意,以Louis Jadot為例,今年這樣的品飲會就辦了6場,有些平行試飲為主,有些則可以喝到99年的陳年風味。這樣豪爽的活動,請再多來一些吧!


品牌與品質的多樣性

法國干邑白蘭地專業課程

時間: 2015-05-27

白蘭地曾經在台灣風光一時,但這幾年的確較式微,2015年準備烈酒考試前正巧碰到了SOPEXA要開一堂干邑白蘭地的專課,當然要去聽聽看專業的怎麼說!

課程非常的扎實且嚴謹,尤其對各個品牌的風格評論非常精闢,完全可以從酒中喝出製酒過程的細節,獲益非淺!


獨立酒農出頭天

維納瑞獨立酒莊香檳展

時間: 2015-12-19

這兩年獨立酒農香檳(RM)在國際市場上大放異彩,越來越多人討論、品飲這個之前可能被低估的商品。

而台灣早在幾年前就有人在推廣,並辦了非常有趣的獨立酒農香檳展,今年是第三屆(但是距離第二屆大概也隔了2~3年吧!),NT$3000的門票,可以喝到30款風格不一的香檳,絕對是划算又值得,希望下回可別又再等個2~3年囉!

 



發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *