【喝・一六】Wine of 2016

每年到了這個時候,總是不免俗的要來做個年度回顧之類的事情,首先就來排出2016年最有感觸的酒款吧!

No 1.令人驚艷難忘的繽紛黑皇后

Weightstone Black Queen Gris de Noirs Sparkling, Taiwan
品飲日期:2016/12/02
台灣釀酒酒莊:威石東酒莊

雖然口頭上喊著要愛台灣,但真心不是本土釀酒葡萄:黑后(Black Queen)的粉絲,尖澀的酸度、粗糙的風味、難以均衡的酒精與單寧,沒有一點能打動我。即使非常支持本土釀酒的勇氣與理念,但你要我拿這些黑后酒款跟國際知名產區的葡萄酒相比較,還真的無法昧著良心為黑后背書。

直到這天品飲了「威石東酒莊」所釀造的「Gris de Noirs」黑后粉紅氣泡酒。第一次發現,黑后可以展現出如此迷人的風采。所有紅酒的缺點都轉化成氣泡酒的優點,清爽細緻的酸度與氣泡,以及透過泡皮過程而保留下來的粉嫩色彩,創造出一款我會渴望與世界各地葡萄酒愛好者分享的台灣酒款。

酒莊除了黑后粉紅氣泡酒之外,還有另外兩款作品:金香葡萄(Golden Muscat)所釀的Blanc de Blancs氣泡酒,以及木杉葡萄(Musann Blanc, 台中三號)所釀的靜態白酒,表現也都非常優異。不過受限於契作葡萄的合作方式,目前酒款仍無法量產,但這三款葡萄酒絕對都是可登上國宴完全不失禮的水準之作,非常期待看到酒莊未來能創造出更精彩、更具特色的台灣葡萄酒。

No 2. 低調謙虛的葡萄酒之王

2011 Domaine de la Romanée Conti, Grands Échézeaux, France
品飲日期:2016/12/09
台灣代理商:亞舍

其實一直在想,到底該挑哪款酒作為這次活動的代表酒款,最後挑了這款與釀酒師Aubert de Villaine個性最相像的 Grand Échézeaux。

Domaine de la Romanée Conti在葡萄酒世界中的重要性,絕大多數人都瞭解,而幕後的推手Aubert de Villaine更是謙遜低調的不得了。因此更能在酒款中感受到真實溫暖的風土樣貌。

逃避雖然可恥,但很有用。

常覺得自己非常幸運的可以近距離接近這些大師們,但也老是在他們身上發現自己的好逸惡勞、得過且過的不足,因而產生逃避閃躲的心情。2016年的年底,生活起了一些變動,依照以往的個性,多少會表現出鴕鳥心態。但是就是這麼巧合,遇到了Aubert de Villain,讓我能堅定信心,真實且勇敢地繼續前行。

No 3.璀璨眩麗的葡萄酒白日夢

2010 Fattoria Poggio di Sotto, Brunello di Montalcino Riserva, Italy
品飲日期:2016/10/20
台灣代理商:無

一直都知道,自己對義大利超級苦手,縱使喝到了些精彩讚嘆的義大利酒,卻是浮光掠影,少有印象。直到今年10月受邀參觀了Brunello di Montalcino,才算是真正開啟了對義大利的些許熱情與興趣。

3天半參觀17間酒莊的超密集行程,的確是喝到了不少美味的酒款,但總覺得少了一點打動我的「天啟」,直到了行程的倒數第二間酒莊,品飲到了這款Riserva之後,才深深的為Brunello所擄獲。

同行的友人用「美好的白日夢」來形容這款酒(不過聽到價格之後,必須承認夢想可不是個便宜的商品啊!)。酒莊代表笑著說這是一款特殊場合用的酒,你會期待伴隨著鑽石、鮮花等各種浪漫事物,恩,這麼一說,的確是個甜美的白馬王子之夢啊~

回到台北才發現,原來這款酒正是漫畫中的第九使徒,遠峰一青用「勝利女神的月桂冠」來形容它。我不確定是否完全贊同,但吞下去那瞬間的確有著歡愉喜慶的快樂感覺!

No 4. 精巧細緻的美國大老粗

2013 Chrysalis Vineyard Norton, 100% Virginia, USA
品飲日期:2016/10/03
台灣代理商:無

10月初,異常堅持的想要去Napa上一堂有關美國葡萄酒的課程。不光只是品飲加州以及納帕,而是認識學習整個大美國的多樣風格。

第一天的課程就讓我大開眼界!一直都聽說過美國當地原生品種的壞話:風味簡單、帶有Foxy的狐騷味道…想像起來並不讓人特別心儀。不過每個產區都會有一兩位專心致力釀酒的先鋒,就在這個前提之下,品飲到了這款Norton紅酒。

說真的,這天喝到的美國原生品種,的確各有特色,但也可以品嚐出各種缺點,真的就不是國際風格的酒款。最後登場的這款Norton紅酒,就如同台灣的黑后氣泡酒一般,盡力將自己的缺點轉為優點,均衡不搶戲的單寧與果味,展現出Norton品種極為美好的可能性。

有時候就是這些努力與可能性,最為令人感動!

No 5. 濃稠高酸的南法加烈甜白酒

1969 Riversaltes
品飲日期:2016/11/04
台灣代理商:維納瑞

裕森男神在他的粉絲頁中大大推薦,說「不喝會死」的南法酒款~感謝男神願意恩賞給我一小杯的量,來感受這款酒的奇蹟。

如絲絨般濃稠綿密的酒體,極度濃縮的甜度,卻又搭配著令人無法忽視的明亮酸度,將近50年的歲月熟成,卻還是讓酒款有著精巧的均衡感。

裕森說不喝會死,其實就我看來,不喝並不會死,畢竟不知道自己錯過了什麼,就不會有遺憾產生,但是喝了一小口之後卻發現再也買不到,那就真的很想死了⋯⋯

No 6. 宛如置身天堂的加州紅酒

2012 Peter Michael Winery Au Paradis Cabernet Blends, Napa Valley, USA
品飲日期:2016/11/18
台灣代理商:酒堡

絕大多數的情況下,磅礡大器的美國酒不是我的最愛,但每年年終盤點時,總是會被一兩款美國酒給迷倒,非得保留一席之地給他才行。今年被煞到的美國酒,是2015年Wine Spectator雜誌的百大選酒第一名,來自Napa Valley的2012 Peter Michael Au Paradis。

雖然有時內心默默會覺得這些百大選酒其實廣告噱頭的成分更高一些,但不可否認,喝到這款Napa的Cabernet Blends時,真的有置身天堂的美好感受。

若端看酒款的資料,大概只能幻想出一個標準的Napa風格:濃郁、強勁、高酒精(天啊,酒精度高達15.8%耶),但所有的疑慮在將酒吞入口中那瞬間就完全消逝了。均衡美好的葡萄酒,有時是無法用言語形容的,因為它就是如此的和諧,讓人無可挑剔。

喝完這款酒,更讓人想要親身走訪天堂般的葡萄園區啊~

No 7. 百年傳承的波特風加烈酒

Graham’s 130YO Ne Oublie, Port, Portugal
品飲日期:2016/01/09
台灣代理商:法蘭絲

1916 Seppeltsfield Para 100 YO Vintage Tawny, Barossa Valley, Australia
品飲日期:2016/05/30
台灣代理商:禎品

掙扎了許久,到底是該將哪瓶酒列入我的年度酒款中呢?後來決定這雖然是兩款不同的商品,但卻有著類似的風格與相同的理念:展現出波特酒百年以上的陳年實力!

Graham’s是波特酒的世界級名廠,實力財力兼具,理所當然的打造出這款品質優異,價格高貴,想買還買不到的超限量商品。而來自南澳的Seppeltsfield,名氣較小,雖然也是當地數一數二的好酒莊,在全世界都對加烈酒的興趣越來越低時,仍能堅持每年推出一瓶百年波特酒的理念,也頗令人動容。

一個是有著高貴血統的貴族青年,另一位則是胼手胝足的草根漢子,兩位都展現出耐得住歲月痕跡的精緻多酸,我想這兩位,我都可以啊~

No 8. 重新摸索與定義的Hermitage

1996 Domaine Jean-Louis Chave Hermitage
品飲日期:2016/08/05
台灣代理商:N/A,類似公開市場的商品

Syrah並非我的閨密(其實嚴格說起來,我認識的熟朋友並沒有特別多啦XDDD),之前在某次練習品飲時,被Syrah打擊的體無完膚,朋友一時好心,開了這瓶Chave的Hermitage讓我「開開眼界」,瞭解一下真正的好Syrah是怎樣的風格。

在今年的法國大冒險中,自己曾非常不知死活的開車上Hermitage探險,這完全就是個錯誤示範,高達40~50度的陡坡與超窄小的道路,北隆河的Hermitage給了我非常深刻的印象。

現在可以在品飲酒款的同時,把那時驚心動魄的情緒,與眼前看到的美麗景致連結在一起,然後重新的探索與定義。

產區旅行,就是這樣令人大開眼界又心滿意足。

No 9. 旅途中的破碎少女心

2008 Chateau Grillet
品飲日期:2016/04/08
台灣代理商:N/A,類似公開市場商品

今年去北隆河產區,特別找了間專賣店才買到的罕見酒款,原本是要帶回台灣跟一起考試的酒友們分享的美好白酒,沒想到卻不小心在旅途中打碎了…那時酒瓶撞擊到地板上所發出的沈悶破碎聲,似乎還在耳邊響著…

在殘碎的玻璃瓶中辛苦救回了大約15cc的酒(還得小心別喝到玻璃),的確是款溫潤美好的白酒,稍稍安撫了當時情緒不穩定,有點哀傷脆弱的自己。也許未來有機會再次品飲這款白酒,但我不會忘記在陰雨綿綿的天氣中,努力搶救出來的那15cc。

No 10. 氣泡閃耀的滿天星斗

族繁不及備載

2015年,為了考試喝了大半年的波特、雪莉等加烈酒。同樣的為了考試,2016年則是品飲了各種不同類型的氣泡酒:Champagne、Crémant、Cava、Prosecco、Franciacorta、Sparkling Wine…等等,有機會就喝,沒機會品嚐到的類型,也會拼命找來喝。

雖然很幸運的,通過了六月的測驗,但其實自己的準備與實力,明顯的表現在成績上:Tasting成績就剛剛好Pass而已,而不是高分過關。

的確,跟其他酒款類型的品飲相比,我真的比較不知道該如何表現出氣泡酒的差異性(說句會挨罵的話,我並沒有特別偏愛喝氣泡酒啊…),雖然喝得出酒款的好壞與差別,卻無法訴諸言語與文字來形容。

對於這個窘境,其實是有點氣餒的!自己的感受怎麼就是無法傳達出去呢!?但也只能吞下苦果,認清自己就是如此的不成熟,在葡萄酒的世界中還有大段旅程仍要努力學習、需要蹣跚前行才對。

感謝這一年中有機會品飲到的各種氣泡酒,Black Queen的Gris de Noirs、Bollinger的RD&Still Red、Tattinger的Comtes、Pol Roger的Vintage、Armande de Brignac、Varnier Fanniere的Brut Zero、Bruno Paillard的NPU 2003、Schramsberg Blanc de Blancs、Simonnet Febvre的P100 Blanc de Noirs、Dopff的Cuvee Bartholdi、Alaya的Blanc de Blancs…都在今年給了我不少學習的經歷與美好的記憶。

不確定2017會是個怎樣的一年,但我會充滿好奇心與期待感來面對它!

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