【聊。香檳】Peter Liem in Town

這兩天台灣酒界的熱門話題之一,應該會是香檳作家Peter Liem來台舉辦大師講堂吧!

感謝鈞太的邀約,雖然WSET Diploma中的氣泡酒科目已經Pass了,但仍然想聽聽專家的講說,所以兩場大師講座通通都不放過~

果然,非常扎實有內容,17款氣泡酒創作出很多有趣的比較與激盪。無論是香檳品種的比較(喝了100%的Chardonnay、100%的Meunier & 100%的Pinot Noir), 或者透過單一品種去感受風土條件或者釀造手法的差異,都非常有趣。

私下下問了Peter有關全球暖化對於香檳區影響的看法,Peter直接了當的說:短期看來,感覺還不錯(畢竟誰不喜歡葡萄更熟成呢~)但長遠來說,也許會失去香檳的特色。因此他覺得這幾年很流行的0 dosage或者不做MLF的香檳風格,也許是因應全球暖化的一個方式。

聽說這個週末還能聽到Peter的講座,有機會千萬別錯過啊!

#Champagne
#鈞太酒藏
#GrowerChampagn

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