【專・欄文】秋高氣爽梅酒天

秋高氣爽好時節,卻是喝酒人生中的煩惱點……

這種舒適怡人的氣溫,到底是該喝清爽的白葡萄酒(好像冷了點),還是濃厚的紅酒(好像熱了些),暢快的冰啤酒似乎很不錯,但又想要來點可以慢慢啜飲的好滋味……
那麼來自日本的梅酒,也許會是最佳的選擇!

梅酒,這算是怎麼樣的酒呢?
在分類上,一般傾向將梅酒歸類為「再製酒」的一種。


未卜先知答客問:什麼是「再製酒」?
根據定義,「再製酒」是指以酒精、釀造酒或蒸餾酒為基酒,加入動植物性輔料、藥材、礦物或其它食品添加物,調製而成的酒精飲料。



簡單來說,梅酒就是將梅子泡在各種基酒中再製而成的酒款。

說是可以這樣簡單說,但做起來學問可就大了,首先基酒的選擇就環肥燕瘦五花八門了,從日本當地的清酒、燒酒、泡盛到海外洋酒的白蘭地、威士忌、葡萄酒等,選用的梅子也有青梅、紅梅、南高梅等不同品種,認真研究起來,學問可大的呢!

這次特別找了幾款風格不同的梅酒,來瞭解梅酒的千變萬化:


八木花禮梅酒
這是用米燒酌為基酒,泡入新鮮青梅,熟成一年後所得到的商品,
釀造過程中,特意減低了糖分的用量,來保持青梅的爽脆口感,
創造出一款口感帶脆的梅酒,像是個有爽朗笑容的活力青年!


山形正宗梅酒
選用南高梅與日本清酒為素材,走正統日本風!
南高梅的果實較大,果肉厚且柔軟,是拿來包飯糰(?)以及釀造梅酒的最受歡迎品種,
這款梅酒來自山形縣,選用的日本酒米也就是當地最知名的「出羽燦々」米種,
細緻又豐富的香氣變化,令人聯想到溫潤有禮的英倫紳士~


福祿壽福梅酒
挑選成熟男子風格的白蘭地作為釀造基酒,風格香氣瞬間穩重了起來,
濃厚又飽滿的香氣與甜度,卻又不會甜膩過頭令人生厭,
表達出瀟灑又有性格、洗鍊且魅力十足的熟男特色。

三款截然不同的梅酒,各具特色,相信絕對可以滿足腹中的酒蟲,
至於梅酒該怎麼喝,那又是另一個故事囉~

哪裡買?

小器梅酒屋
台北市大同區赤峰街17巷7號
02 2559 6852

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