【專・欄文】大人的銀座香檳夜 - Salon de Champagne Vionys

日本的飲酒文化,是比台北還要成熟一些,走在大街上,各色紅酒吧、調酒吧、清酒吧總是默默的引誘人進去小歇片刻、大飲數口。

也許是多年前日本友人帶路的影響,東京都內23區中,我大概最常跑銀座的酒吧(當然不是有媽媽桑的那種),這兒的消費單價是比新宿一帶高一些,但也比新宿多了一些成熟的大人風味,多了一些白領菁英份子的穩重魅力。

那天晚上,為慶祝順利結束第一場的葡萄酒測驗,跟著同學來到銀座的Champagne Bar,店名叫做「Salon de Champagne Vionys」,會挑這間香檳酒吧的主因,就是網路傳言這裡可以以單杯方式,品飲香檳界的愛馬仕「沙龍香檳(Champagne Salon)」,因此特別想來這邊碰運氣。

酒吧藏身在銀座近新橋車站的巷弄間,就算依循著google map認路,也是迷失了一會兒。林立的各棟大樓中,隱藏著燈紅酒綠的各色店家,一不小心,就錯過了店家的招牌。

當踏入店內的瞬間,就完全感受到「大人的滋味」,舒適的暖色調燈光、輕揚的爵士音樂、正裝穿著的侍酒師、放滿整酒櫃的各色香檳,果真是「銀座」啊~

店主人阿部誠是2002年日本最佳的侍酒師,因為喜愛香檳,因而開了這間香檳吧,店內酒單上有著三五百瓶的香檳選項,每天也都有不同的5款單杯香檳可以挑選,真的是香檳愛好者的天堂!

這天的五款香檳,從無年分的Brut香檳、粉紅香檳 & 微甜的Demi Sec類型,到獨立香檳廠的Grand Cru香檳及2005年份香檳,價格與種類多樣化,每個人都可以挑到合宜的酒款。

正妹侍酒師貼心的準備了不同樣式的香檳杯,主要原因就是每款杯子各有千秋,才能將香檳的特色完整展現出來。

酒款倒入杯中後,放在餐盤上送到面前,侍酒師笑著表示:Salon de Champagne Vionys是一間餐廳,這兒最重要的餐點就是一杯美味的香檳,所以當然還是要正式上菜囉!

偷偷跟侍酒師確認了一下,網路謠言果真正確。Salon de Champagne Vionys在2015年2月時的確拿沙龍香檳當House香檳單杯販售,只可惜錯失良機,沒碰上!

最後看到帳單,除了香檳的單杯價格外,日本的酒吧們還收了一個類似「入場卷」的基本費用(不能抵基消喔),每個店家價格不一定,從300日圓到近2000日圓都有看過,這個費用只收一次,看來只能多喝幾杯來攤平成本囉!

店家資訊:
Salon de Champagne Viongys
網址:http://vionys.com/gt
地址:日本, 〒104-0061 東京都中央区銀座8丁目8−18
電話:02-5537-0700
營業時間:周一至周五 18:00-26:00 周六 18:00-23:00 周日&國定假日公休



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