【專。欄文】薄酒萊,不只新酒而已

葡萄酒界的「旺季」,從11月薄酒萊開始~

薄酒萊這個名詞,大概已經風靡台灣十多年的時光了!常常有人問我:「什麼是薄酒萊,他是一種特別的酒款嗎?」

Well,讓我來為各位看官好好的將「薄酒萊」介紹一番~

首先,薄酒萊這三個字其實是中文翻譯,正確的法文原名是Beaujolais,他跟知名的波爾多、香檳一樣,都是法國的一個葡萄酒產區,緊連在布根地的南方,自古以來就是一個釀造葡萄酒的產區。

與法國所有葡萄酒產區相同,薄酒萊地區也受法律的保護與限制,有規定的產區範圍與種植品種,這兒可使用的紅葡萄品種是加美(Gamay),是有名的黑皮諾(Pinot Noir)的後代品種之一。

加美原本跟他爸爸黑皮諾一樣,在布根地生活的幸福又愉快,但14世紀時,布根地公爵公布了一個「加美禁令」,要求酒農們拔除加美葡萄,不准繼續種植。因此加美只能黯然神傷的來到薄酒萊地區安身立命。

從繁華的布根地產區被趕到南部鄉間(這兒真的還滿鄉下地方的),再加上加美葡萄釀成的葡萄酒「酒如其名」酒體的確比較單薄一些,久而久之,世人就對薄酒萊地區的印象就十分薄弱。

直到20世紀末,聰明的薄酒萊公會與酒商們決定推出「薄酒萊新酒(Beaujolais Nouveaux)」的行銷活動,在每年11月的第三個星期四凌晨,全球同步的開瓶暢飲當年度的新釀紅酒。

其實「新酒派對」的傳統一直都存在著。酒農們忙碌了一整年之後,10月底葡萄採收完畢,也送進酒窖中發酵,這時候大家放鬆心情開趴喝一杯,完全不為過吧!因此酒農們會拿出當年份剛釀好的新鮮葡萄酒,搭配輕鬆愉快的傳統料理,開心的慶豐年!


(照片提供:Yusen LIN)

然後不瞞大家說,薄酒萊跟台灣小吃簡直是絕配到了極點~

薄酒萊新酒趴,的確讓薄酒萊成為葡萄酒界的注目焦點,世界各地處處都希望能跟上這波潮流,沒喝到當年度最夯的新酒,那可就輸了!但久而久之,世人對薄酒萊的印象就只剩下「新酒」了

在新酒趴品嚐的葡萄酒,大約剛發酵完1~2週就拿出來品飲了,沒經過任何的熟成,並不適合久放,大多會建議在當年度立刻飲用完畢(反正在開趴時,通常酒都會很快喝完,不會想到陳放這檔事)。也因此,一提到薄酒萊,大多數的葡萄酒愛好者就會立刻聯想到「新鮮簡單不陳年」的特徵。

但各位看官啊,大家是否還記得,新酒只是農夫拿出來慶豐年飲用的開趴用酒,其實他們還有大量「非慶豐年」、值得陳放的一般酒款啊!

根據資料顯示,每年薄酒萊新酒最多只佔整體薄酒萊產區30%的產量,其他70%則釀造如薄酒萊(Beaujolais)或薄酒萊村莊(Beaujolais Villages)兩個地區級產區,或者10個深具風格特色的薄酒萊特級村莊(Cru du Beaujolais)等具有陳年潛力的紅葡萄酒。

因此,若說薄酒萊的酒款完全不可以陳年,那真的就大錯特錯了,有些特級村莊的紅酒輕鬆熟成個40~50年不是問題啊~(問題通常是因為他輕鬆易飲,太快被喝光根本留不住……

每年10月底開始,各大超商、賣場、進口商將陸續開始「薄酒萊新酒」的預購活動,葡萄酒愛好者們也會殷切的期待有機會品飲搭乘飛機來台的薄酒萊新酒。

而今年,為了讓大家對薄酒萊有更深的認識與了解,一場專屬薄酒萊產區的酒展即將舉行,其中包含了10個不同的特級村莊品飲、各個老年份的葡萄酒品鑒、歡樂特色的薄酒萊Open Bar、美味的台灣小吃餐搭酒的活動,以及5場薄酒萊小講座,讓你一個週末華麗轉身成為薄酒萊達人!

若想知道更多【不平凡的日常‧Beaujolais Fest 2017】的活動詳情,請由此去

上 / 下一篇文章

臉書留言

一般留言

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料