【專・欄文】全球最佳的Chardonnay產區-Montrachet

不得不說,任何一個主張ABC (Anything But Chardonnay)的人,都該來試試布根地的Montrachet才對!

以上的告白是某日參加法國Louis Latour品酒會後,內心深處的吶喊。

老實說,我並不是一個夏多內(Chardonnay)品種的大粉絲,在絕大多數的場合中,我也會暗自嫌棄夏多內的「不爭氣」:均衡的酸度、不偏不倚的酒體、甜美迷人的果香與花香,配上討喜的奶油香氣,一整個就是走安全牌路線,讓人對夏多內不禁生出「怒其不爭」的憤慨!

明明可以變成絕世正妹,怎麼就在清秀佳人的境界中就止步了呢!?

不過夏多內一但回到了自己的老家:法國布根地之後,常常來個絕地大反攻,讓人有驚喜之感,特別是在伯恩丘(Cote de Beaune)的Montrachet一帶,展現出她的萬種風情。

Montrachet是伯恩丘的一塊特級葡萄園(Grand Cru),坐落在普里尼(Puligny)與夏山(Chassagne)兩個村莊之間。其實這區不單只有這塊知名的特級葡萄園,西邊斜坡上還有Chevalier-Montrachet、東側則有Batard-Montrachet這兩塊特級葡萄園,不單如此,緊連在Batard旁的,還有Bienvenues-Batard-Montrachet以及Criots-Batard-Montrachet這兩個較小型的特級葡萄園。

看到這邊,應該被這串長到不行的葡萄園名稱給逼瘋了吧!只能來看看地圖感受一下位置囉

這天Louis Latour拿出了壓箱底的頂尖商品,讓人感受一下夏多內的真正實力!

首先登場的是2007年的歇瓦里-蒙哈榭(Chevalier-Montrachet)的小姐園(Les Demoiselles),有著優雅細膩的花香,跟隨著桃子與燻烤的香氣,入口有著強勁有力的酸度,彷彿剛出爐就塗上檸檬奶油的酥軟土司。

第二款白酒是2000年彼揚維呂-巴達-蒙哈榭(Bienvenues-Batard-Montrachet),這塊位於Puilgny村、面積只有3.69公頃的小小特級園,酒款風格卻一點都不嬌小,熟甜豐富的水果香氣,配上圓潤的酒體,卻不失迷人的酸度,是一款既豐腴又細緻的白酒。

壓軸登場的是原廠代表特別準備的1987年蒙哈榭(Montrachet),這種有趣又罕見的玩意可是得靠機運才能喝到。雖然已經是近30歲的高齡,但酒體仍舊飽滿、酸度依然清新,真不虧是全球最強Chardonnay產區啊!

喝完三款Louis Latour的精采白酒,就可以明白為什麼Chardonnay會是全球頂尖的釀酒品種!

想要討厭Chardonnay,放話前先試試Montrachet吧!

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