【專・欄文】喝酒要搞小團體!

自從決定要考WSET Diploma(註1)之後,整個身心靈(?)就回歸到學生時代,因此一定要重組學生時代萬惡組織:小團體!這兒討論的,可不是個「我跟你好,不要跟他好」那樣幼稚園般小家子氣的切八段遊戲,而是更深層,有著命運的糾纏、金錢的衝突,如藍色蜘蛛網般糾葛的利益小團體!

WSET Diploma的六大Units (註2)當中,除去探討葡萄酒市場經濟的Unit 1,以及研究葡萄釀造與種植的Unit 2之外,剩餘的4個Unit測驗都包含了兩個部分:理論(Theory)與品飲(Tasting)。理論的部分也許可以靠著苦讀過關(但我覺得不行……人是需要朋友的!),但品飲可是很難一個人進行的。

(頁首圖片:WSET第四級,不光是葡萄酒,五花八門的烈酒也要涉獵。圖片提供:Ingrid)
以Unit 6加烈酒為例,至少需要品飲過的酒款包括:

1.波特酒:Ruby、Tawny、LBV各一款
2.雪莉酒:Fino、Manzanilla、Amontillado、Oloroso、PX各一款
3.馬德拉:Sercial、Verdelho、Boal、Malvasia各一款
4.VDN:Muscat、Banyuls、Maury各一款

以上列舉的,是最少應該要喝過的品項,加一加大約15款,每瓶平均成本算NT$1,000好了,這樣喝一輪下來,至少花費一萬五!很多時候這些酒款只喝一次是不夠的,可能要一而再、再而三的反覆練習,甚至需要品飲不同酒廠、不同年份、不同等級的商品,才能抓到該產區的特色與風格。這麼說來,費用可是會自體繁衍般的無限增長!

圖說:要喝的酒,遠比想像的多!(圖片提供:Ingrid)

而Unit 6是我認為酒錢花費最少的一科……(畢竟波特雪莉沒喝完,還可以過幾天再喝……)其它還有貴鬆鬆的氣泡酒、五花八門的烈酒,以及喝無止境的全世界紅白葡萄酒,這些酒資加起來,真是叫人肉痛。若不找些苦主一起分攤酒錢,這試要怎麼考下去啦!

那該如何找到合適的品酒團體(來攤酒錢)呢?

在台灣的葡萄酒環境當中,有非常多有趣又專業的品酒社團,固定進行各種酒款的品飲,我自己也很喜歡參加這類的活動,尤其是有主題性的品飲,例如品飲某一品種在不同產區的表現,或品飲同一酒莊但不同等級酒款的差異,這些品飲活動對於Unit 3世界葡萄酒的學習與練習有很大的幫助。


圖說:品酒團體,品酒會,可以分攤購酒成本。(攝影:蘇重)

但若真的是要針對Diploma測驗來品飲的話,說實話,也只有正在苦讀Diploma的人兒能一同練習了!畢竟大家都在同一條船上,面對同樣的測驗Deadline,使用著共同的語言(傳說中的SAT品飲系統的專業術語),可說得上是生命共同體了。更重要的是,在Diploma的品飲團體中,透過相互的討論,更能強化自己的弱點,甚至學習到他人的品飲技巧,讓準備考試的過程更順暢。

不過這樣的品飲團體也是有崩壞的危機……畢竟每個人的考試進度不同,總是會有人順利Pass先一步脫離苦海,留下夥伴們在酒海中沉浮。因此若真的找不到Diploma的品飲團體,那就登高一呼,自己搞一個吧!相信總是會有人想來看看讀Diploma的狂人們是如何逼瘋自己的,就算被人當作動物園裡的猩猩參觀,我也無所謂,畢竟「找苦主攤酒錢」的終極目的已經達到囉!(連這種話都可以臉不紅心不跳地說出來,果然已經快被Diploma逼瘋了!)

註1:WSET,Wine and Spirits Education Trust英國葡萄酒與烈酒教育基金會,這裡的Diploma指的是WSET第四級的葡萄酒與烈酒學位證書, 該證書是專家級的資格證書。

註2:WSET Diploma分為6個不同的Units,包括1.葡萄酒市場經濟、2.釀造與種植、3.全球葡萄酒產區、4.全球烈酒、5.全球氣泡酒,以及6.全球加烈酒


原刊於〈tasting whatever 酒英不正經專欄

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