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參觀日期：2017/07/20-21
Clos Apalta Residence是位於Casa Lapostolle酒莊內的莊園旅館，那麼「參觀酒莊」這件事情，當然會是這兒的重點行程，不免俗的當然要好好了解一下Clos Apalta的厲害之處
首先，要先認識法國柑曼怡香橙干邑利口酒（Grand Marnier），這是由Alexandre Marnier-Lapostolle於1880年發明的配方，帶有香橙風味的酒款，常拿來當開胃酒、甜點酒、或調酒使用，有時也會製作甜點，像是知名的柳橙火焰可麗餅（Crêpes Suzette）的醬汁，就要用Grand Marnier來烹煮～
來看高登主廚煮Crêpes Suzette
這麼優秀好棒棒的品牌之前隸屬於LVMH集團（擁有股份），2016年被Campari集團搶下。早在LVMH集團收購股份時，Marnier-Lapostolle家族就已經獲得一筆不錯的收入，決定要遠渡重洋，來智利釀造葡萄酒，在1994年創辦了Casa Lapostolle這個酒莊，決心要走高品質的精品酒莊路線（反正也不缺錢），而旗艦酒款Clos Apalta（就是住的莊園名稱）更以2005年份酒款獲得百大第一名，目前是智利四大天王之一的名酒～
會來這兒參觀的，當然都是Clos Apalta的粉絲囉～
這次來智利的季節不佳，只能看到葡萄園剪枝修整的樣貌
葡萄冬眠時期，會讓一些馴養的動物吃園內雜草，所以，就在葡萄園內遇見草泥馬～
釀造Clos Apalta的地方，就是住宿旅館的主建築，這裡強調利用「地心引力」釀酒（減少壓榨，不會過度萃取，也不做過濾澄清）
這一層是屬於發酵槽區
往下則是木桶陳年區，大約會桶內陳年21個月後才裝瓶販售
神秘地下室是莊主的私藏酒區，一整面牆有Clos Apalta的各種年份酒款（侍酒師很貼心的在挑選今晚搭餐的老年份酒）
除了自家酒款外，也有不少法國五大酒莊的珍藏
來酒莊參觀，當然少不了品酒活動，這次喝了不少沒有出口國際市場的有趣商品（稀少品種，產量太少了）
Casa Lapostolle除了葡萄酒之外，還有生產南美洲特有的Pisco：蒸餾葡萄後所生產的烈酒，這款Kappa在Pisco界應該也算得上是了不起的人物～Pisco除了純飲外，也常拿來做調酒，這杯是侍酒師專門幫我特調的餐前酒
說到調酒，就一定要感謝一下Casa Lapostolle的莊主Charles，特別為我上一堂私房獨家「調酒體驗課程」
用Casa Lapostolle的葡萄酒、Pisco、Grand Marnier調配出來的雞尾酒，挺厲害的！
在喝得醉醺醺的下午調酒課中，結束了這24小時的公主饗宴～
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